Asperges rôties au parmesan

Tagliatelles aux scampis et chicons

Plat principal – 4 personnes – 25 minutes

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Ingrédients :

500 g de tagliatelles

500 g de chicons

300 g de scampis

500 ml de crème fraîche liquide

2 c. à s. de curry

1 c. à s. de curcuma

1 c. à s. de sucre roux

1 gousse d’ail

huile d’olive

beurre

sel et poivre

Préparation :

  1. Nettoyer les chicons et retirer le cœur. Séparer les feuilles. Les couper en fines lamelles.
  2. Faire cuire les lamelles de chicon dans du beurre, saupoudrer de sucre et laisser doucement caraméliser. Assaisonner.
  3. Dans un poêlon, amener la crème à frémissement puis ajouter le curry, sel et poivre. Réserver.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive et jetez-y l’ail émincé puis les scampis. Poivrer.
  5. Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
  6. Incorporer les chicons caramélisés et les scampis à la crème au curry.
  7. Mélanger la sauce aux pâtes cuites et servir.