Soupe de fraises et basilic
Entrée – 4 personnes – 10 minutes
Ingrédients :
1 kg de fraises fraiches
100 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de jus de citron
Quelques feuilles de basilic
Préparation
- Laver les fraises et les feuilles de basilic.
- Couper toutes les fraises en deux. Mettre les fruits et le basilic dans le mixer. Penser à bien conserver quelques fraises et feuilles de basilic pour la décoration.
- Ajouter le sucre en poudre puis mixer la soupe de fraises au basilic.
- Verser la soupe mixée dans des verrines ou petits bols, décorer avec les morceaux restants de fraises et les quelques feuilles de basilic.
- Réserver la soupe de fraises au basilic au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. La sortir au dernier moment du réfrigérateur, pour la déguster bien fraîche.
Conseil : Pour une recette plus crémeuse, déposez une quenelle de ricotta sur les soupes au moment de servir.