Entrée – 6 personnes – 35 minutes

Préparation :

1. Préchauffer le four th.7 (210°C).
2. Écraser le roquefort et le mélanger avec la crème fraîche. Saler et poivrer
3. Laver les poires et les couper en lamelles.
4. Préparer la pâte brisée du bout des doigts (farine et sel + beurre puis eau)
5. Etaler la pâte sur une plaque de four chemisée de papier de cuisson et la piquer avec une fourchette.
6. Étaler de la crème au roquefort sur la pâte, déposer les lamelles de poires, répartir le thym finement ciselé et arroser d’un filet de miel.
7. Enfourner pour 20 min.
8. Servir chaud ou tiède accompagné d’une salade verte assaisonnée.