Entrée – 6 personnes – 30 minutes

Préparation :

1. Retirer les bases ligneuses des asperges et peler légèrement le reste des tiges.
2. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante ou dans un cuiseur vapeur et compter 8 à 10 min.
3. Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition et y laisser durcir les œufs 8 min. Les rafraîchir sous l’eau froide avant de les écaler.
4. Couper les pointes des asperges et les réserver.
5. Mettre le reste des asperges dans le bol d’un mixeur, y ajouter les œufs durs, le Philadelphia, la crème fraîche, poivre et sel, un soupçon de paprika et mixer afin d’obtenir un mélange onctueux.
6. Répartir ce mélange dans des verrines, y ajouter les crevettes, la ciboulette ciselée et décorer avec les pointes d’asperges.
7. Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.