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Chou chinois
Nos recettes
Description
Tout comme son nom l’indique, le chou chinois provient de la Chine, mais son goût ne s’associe pas à celui du chou. Ce légume vert aux longues feuilles ondulées présente un goût léger de moutarde.
Comment choisir le bon produit ?
Le chou chinois frais présente une belle couleur verte caractéristique de la sorte et est dépourvu de fleurs, de germinations ou d’endommagements. Il est soigné, présenté de manière uniforme et présente un beau tranchant lisse et frais.
Conservation
Il vaut mieux conserver le chou dans un sac en plastique laissé ouvert dans le réfrigérateur. Il faut éviter de le conserver trop longtemps.
Valeur nutritionnelle
Le chou chinois se digère légèrement, est pauvre en calories et contient beaucoup de vitamine C et de calcium. L’apport énergétique moyen est de 12 kcal/100 gr. La composition ci-après est valable pour le chou chinois consommé cru.
